Création gastronomique

Création et réactualisation de créations

  • Valorisation de produits régionaux,
  • Développement ou valorisation de cartes de desserts personnalisées,
  • Innovation et nouveaux concepts.

Organisation

  • Elaboration d’un cahier des charges pour la création d’un dessert à partir d’un ou plusieurs produits donnés,
  • Recherche et essais des produits sous divers aspect selon cahier des charges,
  • Présentation de la (ou les) création(s),
  • Si validation, réalisation d’une fiche recette illustrée (photos) et quantifiée.